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零食中常见的添加剂有哪些?常见的零食添加剂有哪些?[图]

发布时间:2019-09-13 20:28:43

零食是我们日常生活中不可缺少的一种食物,也是很多人的生活乐趣之一,尤其是对于吃货们来说,其实,零食可以分为很多种,有的是天然的,有的是经过后期的加工的,经过加工的零售,通常会有很多的食品添加剂,那么,零食中常见的添加剂有哪些?常见的零食添加剂有哪些?

1、常见的零食添加剂

火腿肠:被调查的7种火腿肠中,卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍,其中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。

蜜饯:在被调查的13种蜜饯中,使用率最高的为柠檬酸,使用概率达到92.31%。专家认为,长期大量食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。

奶茶:被调查的11种奶茶中,含有多种增稠剂,食用香精、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、二氧化硅等食品添加剂使用较为普遍。山梨酸钾上文已有提及,而长期大量摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙、磷比例失衡。当钙质代谢出现紊乱时,人体就会出现低钙血症,骨质疏松等一系列病变。

薯片:在被调查的20种薯片中,增味剂的使用频率较高。长期大量食用谷氨酸钠的潜在危害,上文已有提及。5-肌苷酸二钠与谷氨酸钠一起,会导致情绪异常。

方便面:在被调查的31种方便面中,其配料表中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。其中,谷氨酸钠是一种可能的过敏源,与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。

专家称:大量摄入同种添加剂有风险

在日常烹调中常用的谷氨酸钠(味精的主要成分),以及经常与之联合使用以提升食品鲜味的5-呈味核苷酸二钠,这两种增味剂在长期大量摄入的情况下,会导致情绪异常。谷氨酸钠还与抑郁、失眠、恶心、偏头疼、不育等症状相关。

此外,常见的增加食品口感的甜味剂如阿斯巴甜或安赛蜜,曾被报道与多种不良反应相关。安赛蜜曾被指出在动物实验中可导致癌症和肿瘤,而在美国食品和药物管理局的食品添加剂投诉案件中,关于阿斯巴甜的投诉是最多的,占了所有投诉的75%。

专家表示,一方面,经过添加剂的改造变得口感酥脆、色泽亮丽、鲜美可口的食品会让人胃口大开;另一方面,添加剂掩盖大量油和盐的味道,使食用者在不知不觉中摄入了过多的热量,导致营养过剩引起肥胖。另外,添加剂还会破坏食物本身的天然口感,导致人拒绝天然食物。

另外,调查还发现,在儿童经常摄入的食品中,使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。专家提醒,一些过敏体质、哮喘、多动症患儿的家长,应该格外注意孩子常吃的食品,因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。

吃零食不妨分个等级。比如,可经常食用的零食有:全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等;可每周食用2—3次的有:甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等;只能偶尔吃的有:糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。

2、健康得零食有哪些

零食作用

1、减压的“良药”

办公室一族寻求各种方式来宣泄自己的压力,殊不知,不起眼的零食也能成为人们减压的“良药”。

朱小姐,某IT公司职员,每当工作期间心情烦闷,为某个问题绞尽脑汁的时候,除了从座位上站起来走走、冲一杯咖啡外,还会准备一些零食来吃。朱小姐说,每次在这种情况下享受到一款美味的零食会大大缓解她的情绪与压力,例如最近办公室里非常流行的“黄飞红”麻辣花生,味道诱人暂且不说,其恰到火候的麻辣口感让人酣畅淋漓,似乎工作的压力、郁闷的情绪伴随着味蕾的刺激而得到释放。

大部分男性认为零食是女性的爱好,男人减压更多的是通过抽烟。可是在采访中一些女性表示,虽然关注零食的大部分是女性,然而给男同事零食时一般不会遭到男同事的拒绝,不过也只是浅尝辄止。这一点提醒办公室里的男性朋友们,不妨准备一些可口、健康的零食,在思绪混乱想抽烟的时候吃一些零食,以降低抽烟的频率。

2、联络感情的“桥梁”

公司下午茶时间是上司与下属、同事与同事之间交流的黄金时间,除了常规的咖啡、奶茶之外,分享各自喜爱的零食也成为增进同事之间感情的巧妙方法。

从事电脑编程的金小姐说,每天下午3点至3点半是公司里最轻松、最热闹的时间,公司每天会提供蛋糕或者水果供职员享用,而大家也会拿出自己准备的零食一块分享,就很自然地聊起各自的喜好,尤其是对于新进员工或者平时不熟悉的同事,可以大大缩短彼此陌生的距离。而且大家也都认为这是公司的一项人性化的管理,既可以让员工有短暂的放松时间,也可以团结员工关系。金小姐笑着说,她的好朋友常常羡慕她的公司有如此“光明正大”的“零食时间”,因为有的公司是禁止员工在办公室吃零食的。

各种健康零食营养

1、甜杏仁美白去皱、润肤养颜、防癌、补钙、抗衰老,润肺平喘

杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。

2、花生能防皮肤病

花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

3、葵瓜子可以养颜

葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。

4、奶酪固齿

奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。

5、无花果促进血液循环

无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。

6、南瓜子和开心果容光焕发

富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。

7、奶糖含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润。

8、乳饮料美白养颜

乳饮料含有三分之一的牛奶,有时还强化维生素和微量元素,是富有营养的饮料之一。

9、巧克力使人心情愉悦及美容

巧克力能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质,使人心情愉悦,缓解压力。

10、芝麻糊有乌发、润发、养血之功

对症吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。

11、核桃补脑

核桃可补脑,养肾固精。另外,核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。

12、大枣补血补气,缓解疲劳

枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。常食用大枣可补血补气,还可缓解春节期间的疲劳。

13、葡萄干益气补血悦颜

葡萄含有多种对人体有益的物质,但食用葡萄干时要注意卫生。

14、薄荷糖能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽

15、柑桔、橙子、苹果等水果可以美白养颜

水果富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤,属碱性食品,能使血液保持中性或弱碱性,从而有健身美容作用。

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